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敬老院里的爱心早餐
时间:2021-10-27 22:07:06 编辑:
早餐是一天营养的开始,所以知道营养早餐的做法是老人养生的基本常识,那么老人营养早餐吃什么好呢?为您介绍老人营养早餐吃什么好,看看吧。
 
老人营养早餐吃什么好?
 
1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
 
①肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
 
②豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
 
③芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
 
2、黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。
 
①黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。
 
②鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
 
③苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
 
3、燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。
 
①燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
 
②菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
 
③什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
 
4、菜肉馄饨,白果糕、鹌鹑蛋。
 
①菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
 
②白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
 
③鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
 
老人吃早餐怎么吃最营养?
 
1、不要不吃
 
人经过一夜睡眠,早晨肠内食物已消化殆尽,急需补充。如果早餐吃不好,午饭必然大增,造成胃肠道负担过重,导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
 
饥饿时血糖降低,会使大脑出现障碍,产生头晕、注意力不集中,记忆力减退,易疲劳,甚至影响大脑功能,导致智力下降。
 
2、合理搭配
 
老年人多伴有脾胃功能减弱的问题,因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。
 
粥是调理脾胃最好的饮食,玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时,加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物和蔬菜会更好。
 
3、适量食用
 
早餐不应该吃太多,很多老年人认为早餐之后就会出门运动,多吃点也没有关系。但是饮食过量,超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
 
而且,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
 
4、易于消化
 
在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加了莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品的粥等流质食物。口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。
 
5、饮食禁忌
 
①多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸的食品,会增加患癌症的危险。
 
②甜食含糖量高,如果摄入糖过多,会引起肥胖,由于多余的糖在体内可转化为脂肪,还会引起无机盐缺乏。
 
③动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高,老年人如经常食用,会使血中胆固醇增高,从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病,或使原有的病加重。